Triacastela reivindica su potencial gastronómico con la guía “Saborea o Camiño Francés”
La Mancomunidad de Municipios del Camino Francés ha presentado la guía “Saborea o Camiño Francés”, una publicación en la que se pone en valor la riqueza gastronómica de los distintos puntos de esta ruta jacobea. En el caso de Triacastela, el protagonismo recae especialmente en la miel y en la tradición culinaria vinculada a su entorno de montaña.
La miel producida en este municipio lucense destaca por su pureza y por su sabor equilibrado, fruto de un proceso de extracción tradicional desarrollado en un paisaje marcado por bosques, praderas y abundantes flores silvestres. Se trata de un producto que refleja fielmente la esencia natural de la zona y el cuidado de una actividad que se mantiene viva con el paso del tiempo.
La apicultura en Triacastela cuenta con una profunda raíz histórica, ligada a prácticas ancestrales en las que las colmenas se protegían en enclaves conocidos como alvarizas. Desde la Praza do Concello parte una ruta señalizada que permite acercarse a una de estas construcciones tradicionales, hoy rehabilitada y convertida en anfiteatro, convirtiéndose en un punto de interés cultural y turístico.
La oferta gastronómica se completa con una cocina de interior marcada por la estacionalidad y los productos del entorno. Las carnes tienen un papel destacado, especialmente la ternera gallega y el cerdo celta, acompañadas de alimentos como las castañas, las nueces y diversas verduras que refuerzan la identidad culinaria del municipio.