Os Lactouros organiza unas jornadas micológicas en Monforte de Lemos con charla, taller, ruta y comida
Monforte de Lemos volverá a convertirse, entre el 3 y el 5 de diciembre, en punto de encuentro para los aficionados a las setas gracias a la nueva edición de las jornadas que organiza la Asociación Micológica Os Lactouros. El plan reúne en apenas tres días una mezcla poco habitual: ciencia explicada de forma sencilla, práctica para llevarse algo a casa, una mañana en el monte y, para terminar, un almuerzo pensado para quienes disfrutan tanto de buscar setas como de comerlas.
Quienes forman parte de la asociación lo plantean como una manera de abrir al público general un mundo que muchas veces queda reservado a especialistas: entender mejor qué se recolecta, por qué conviene hacerlo con cuidado y qué papel cumplen estas especies en el bosque. El objetivo, explican, no es solo enseñar a identificar variedades, sino también dejar claro que salir a buscar setas implica una responsabilidad hacia el entorno.
De la teoría a la mesa, en tres citas
Todo arranca el jueves 3 de diciembre, a las 20.00 horas, en el Centro do Viño Ribeira Sacra. María Cabaleiro, al frente de la Federación Galega de Micoloxía, ofrecerá una charla centrada en las setas comestibles más habituales en la Península Ibérica, pensada para un público sin conocimientos previos.
Un día después, el viernes 4 de diciembre y en el mismo horario y lugar, el formato cambia por completo: se trata de un taller práctico en el que cada participante montará su propio kit para cultivar setas en casa. Las plazas no son ilimitadas, de hecho se han fijado en 35, así que quien quiera asistir deberá anotarse con antelación.
El sábado 5 de diciembre llega el momento de salir al campo. A partir de las 10.00 horas, y con punto de encuentro en las Casitas da Compañía, la especialista conocida como Plantae guiará una ruta por el monte en la que los asistentes podrán ver sobre el terreno cómo reconocer distintas especies.
El broche final llega a las 14.30 horas con el ya habitual Xantar Lactouro, una comida que se celebrará en el restaurante Abadía San Simón y en la que el protagonismo del menú recaerá, cómo no, en las setas.
Más allá de aprender: cuidar el monte y compartir afición
Para la asociación, iniciativas como esta cumplen una doble función. Por un lado, ponen en valor un recurso natural muy presente en los montes de la comarca, pero no siempre bien conocido. Por otro, buscan generar conciencia sobre la necesidad de cuidar los ecosistemas de los que proceden estas especies.
También insisten en un punto que consideran clave: saber identificar correctamente lo que se recoge es, literalmente, una cuestión de salud. De ahí que recomienden apoyarse siempre en personas con formación específica antes de consumir cualquier ejemplar recolectado.
Con todo, el espíritu de las jornadas va más allá de lo estrictamente formativo. La idea es que sirvan de excusa para que se reúnan personas con un interés común, ya sea por la naturaleza, por la gastronomía o simplemente por pasar un buen rato en compañía, reforzando así una tradición muy arraigada en Lemos.
Cómo apuntarse
Para las actividades que requieren inscripción previa, basta con llamar al 671 473 982 y gestionar la plaza con la organización.
Las jornadas cuentan con el respaldo del Concello de Monforte de Lemos y de la Vicepresidencia de la Diputación de Lugo, y desde Os Lactouros invitan a todos los vecinos de la zona, y a quien quiera acercarse, a vivir esta nueva edición.