Quiroga acogerá una jornada formativa sobre la elaboración de aceite de oliva virgen extra de calidad
La Casa de la Cultura de Quiroga acogerá el próximo sábado 24 de enero una jornada formativa centrada en la elaboración de aceite de oliva virgen extra (AOVE) de calidad en Galicia. La iniciativa está organizada por la Consellería do Medio Rural, a través de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, y se desarrollará en horario de mañana.
La jornada contará con la participación de expertos gallegos y portugueses y tiene como objetivo profundizar en los aspectos técnicos y profesionales vinculados a la producción de AOVE en la comunidad gallega. Entre los contenidos que se abordarán figuran el trabajo en almazara, el control de los procesos de elaboración y la necesidad de avanzar en la profesionalización del sector como base para su desarrollo sostenible en el medio rural.
El encuentro pondrá el foco en las particularidades del contexto atlántico gallego, donde la calidad del aceite depende en gran medida del manejo técnico, del conocimiento científico y de la capacidad para evaluar y mejorar el producto final. A lo largo de la jornada se combinarán experiencias profesionales, aportaciones académicas y análisis del sector desde una perspectiva práctica y estratégica.
La programación incluye también una cata de aceites como herramienta técnica aplicada al proceso de elaboración, así como una propuesta gastronómica final que permitirá poner en valor el AOVE gallego como un producto de calidad diferenciada y con potencial económico.