La XXXIV Fiesta del Caldo de Huesos de Taboada llenó la villa de gastronomía y tradición
Taboada celebró este fin de semana la trigésimo cuarta edición de la Fiesta del Caldo de Huesos, una de las citas gastronómicas más consolidadas de la provincia y que reunió a cientos de personas para degustar este plato tradicional, una sopa a base de garbanzos y costilla de cerdo.
Las celebraciones comenzaron ya el viernes con la inauguración de la exposición “El legado que nos une”, que reúne fotografías antiguas aportadas por los vecinos, y el sábado fue el turno de la preestreno del documental “Galletas de Xián: un dulce legado” y una cata de productos artesanales gallegos, seguida de una ruta por los locales de hostelería del municipio.
El escenario central de las celebraciones fue el recinto ferial, situado entre la Plaza de Riazón y el campo de la feria, que contó con un mercado de artesanía con demostraciones en directo, una exposición de razas autóctonas y un amplio programa de actividades culturales y musicales. Entre ellas destacaron el folión y el desfile de cabezudos organizados por la Asociación Cultural Rechouchíos, un taller infantil de cocina y las actuaciones de Cantigas e Frores y de la Orquesta Los Satélites.
Hasta allí se desplazó este domingo la presidenta de la Diputación de Lugo, Carmela López, acompañada del alcalde de Taboada, Roi Rigueira. La presidenta quiso poner en valor la importancia de esta fiesta, resaltando que se trata de una de las citas gastronómicas “más consolidadas de la provincia” que en cada edición consigue atraer a numerosos vecinos y visitantes hasta Taboada, e hizo hincapié en que “el caldo de huesos que aquí se elabora destaca por su calidad y por su sabor, pero también por la historia que lleva detrás”, y lo definió como un “plato estrella que ha pasado de generación en generación conservando un patrimonio que trasciende el ámbito culinario”.
López resaltó que “esta es una de las citas gastronómicas más consolidadas de la provincia” que en cada edición consigue atraer a numerosos vecinos y visitantes hasta Taboada, y enfatizó que “el caldo de huesos que aquí se elabora destaca por su calidad y por su sabor, pero también por la historia que lleva detrás”, definiéndolo como un “plato estrella que ha pasado de generación en generación conservando un patrimonio que trasciende al ámbito culinario”.